El producto químico más delicioso: cómo se hace el azúcar blanco a partir de la remolacha azucarera

Es difícil imaginar la vida de una persona moderna sin azúcar, granos blancos dulces, estructura friable o en forma de cubos. Muchos productos contienen azúcar de una forma u otra, y su producción y consumo en el mundo está en constante crecimiento.

El azúcar se obtiene principalmente de la caña de azúcar (el 88% de todo el azúcar producido en el mundo), así como de la remolacha azucarera (representa aproximadamente el 12%). En nuestro país, una proporción significativa de azúcar se produce precisamente a partir de la raíz de la remolacha azucarera, que, a diferencia de la caña, crece bien en nuestro clima y contiene hasta 18% de sacarosa. El proceso de extracción de azúcar implica varias etapas y no puede prescindir del uso de ingredientes químicos adicionales. Ofrecemos un recorrido por una de las fábricas de azúcar y vemos cómo obtienen azúcar blanca pura de los cultivos de raíz de remolacha azucarera.