Botellas de vino: lo que dice su forma

Si miras una botella de vino, te puede decir mucho sobre ti. El estilo de la botella le dirá qué tipo de vino contiene. El diseño de las botellas de vino se ha formado durante siglos bajo la influencia de las tradiciones y las tecnologías de vinificación. Fue un movimiento antiguo diseñado para ayudar a la bebida a destacarse entre otros.

"El padre de la botella de vino moderna" es Sir Kenelm Digby. Escandaloso aventurero, alquimista, uno de los fundadores de la Royal Society de Londres, conocido por sus novelas con la realeza, el iniciador de su propia muerte para salir de la maraña de problemas. El alquimista inglés tuvo muchas hazañas: convirtió la arena en oro, agregando algunos ingredientes secretos, metales y óxidos. Usó un sistema especial de inflado de aire, en el cual el fuego se calentó.

Sir Kenelm Digby

Este nuevo método permitió la producción de botellas de vidrio más duraderas, gruesas y oscuras. El cristal oscuro de Digby protegió mejor el vino de los rayos ultravioleta.

Las botellas de vino han sido durante siglos un artículo de lujo muy caro creado por artesanos. Solo las familias nobles y los reyes podían permitírselos. Muchos de ellos estaban decorados con crestas familiares. No es casualidad que muchos avances técnicos en la producción de botellas de vino vinieran precisamente de Inglaterra. Aunque Gran Bretaña no produjo su propio vino, afirmó ser un vasto imperio y controlaba muchas regiones vinícolas de todo el mundo. La invención del grueso vidrio de una botella Digby hizo posible la producción de vino espumoso. La historiadora Gladys Horiuchi, del Instituto del Vino en San Francisco, señala que la mención de los vinos espumosos se remonta a la época del Imperio Romano, pero no había una buena manera de empacarlos de tal manera que se preservaran las burbujas.

Presta atención al fondo de la botella de vino. Es cóncavo Esta tradición vino de Francia. La concavidad del fondo se llama batea, y esta depresión sirvió para varios propósitos. En primer lugar, facilidad de transporte. Las botellas se apilaron para que el corcho sobresaliente de una botella descansara en el fondo de la delantera. Además, para mayor seguridad, se enviaron con paja para no romper el vidrio. El precipitado, que se formó como resultado de la producción de vino, se depositó a lo largo de los bordes en un hueco estrecho alrededor de la parte convexa del fondo y no cayó dentro del vino. Cuando el vino de ánforas antiguas finalmente migró a botellas de vidrio, fue muy difícil para los sopladores de vidrio hacer un fondo plano. Punt le dio estabilidad a la botella.

Además, el fondo convexo facilitó el trabajo del camarero y sumiller. Era conveniente verter vino insertando un pulgar en el bulto.

El siguiente logro técnico nuevamente pertenece a los británicos. A mediados del siglo XIX, inventaron la forma de la botella, que hoy llamamos Burdeos. Ella parecía bastante directa. Cono truncado invertido, "hombros" altos, cuello corto, curvatura cóncava. Los británicos consideraron esta forma de botella como la más perfecta.

Todas las demás formas son solo de marketing para diferenciar el vino de cada región. Borgoña ha desarrollado su propia botella de hombro inclinada. A Alemania se le ocurrió un estilo de flauta larga y cónica.

Los Riesling del Rin todavía se vierten en flautas marrones, y el vino Moselle se produce en botellas verdosas. Al sur del Ródano, los productores de Châteauneuf du Pap hicieron alarde de sus lazos celestiales. Hicieron botellas con un emblema en relieve en el cuello: una corona papal coronando las llaves de San Pedro al cielo. En Baden, los enólogos de la región de Affentaler (que se traduce como "valle de los monos") venden su vino en botellas con monos en relieve.

También en Alemania, algunos fabricantes de rheingau recibieron permiso para realizar un truco de comercialización con flautas con arcos romanos dobles (en referencia a la herencia romana de la región).

Entonces, hoy hay varias formas básicas de botellas de vino.

Burdeos

La forma más común de botellas de vino, tienen lados rectos y hombros altos y distintos. Cabernet Sauvignon es el vino de Burdeos más común, pero los enólogos usan este tipo de botella para muchas variedades.

Borgoña

Estas botellas tienen una base ligeramente más ancha que las botellas de Burdeos con hombros suaves. Se usan comúnmente para pinot noir y chardonnay.

Alsacia / Mosela

Son más altas y delgadas que otras botellas con hombros suaves. Los vinos en estas botellas son generalmente más dulces, y en estos días se pueden ver cada vez más con la creciente popularidad de riesling.

Chispeante

Las botellas de vino espumoso son especialmente pesadas para contener el contenido a alta presión: 3 veces más que la presión de aire en un neumático de automóvil promedio.

Vino de oporto

Esencialmente, una botella de borgoña, oporto, jerez y otros vinos fortificados a menudo tiene una bola en el cuello, que está diseñada para atrapar el exceso de sedimento al verter.

Chianti

Aunque han dejado de ser de uso común, una botella tradicional de chianti (llamada fiasco) se distingue por una canasta de rafia tejida alrededor de la base. Esto no es solo un encanto rústico: las botellas de Chianti son realmente redondas y requieren una cesta para permitir que se coloque directamente sobre la mesa.

Las botellas también varían en tamaño y cantidad de vino en cada una de ellas.

Piccolo: un cuarto de botella, 25 ml (también llamado pony, snipe o split)

Demi - media botella, 375 ml

Estándar - 750 ml

Magnum - botella doble, 1500 ml

Jeroboam - Doble Magnum, 3000 ml